Charakteristika pohankové mouky
Ve Šmajstrla mlýně loupou pouze pohanku mechanickým způsobem, při loupání dochází k tříštění zrna a díky tomu je pohanková mouka stále přirozená - živá, dobře kvasí a obsahuje všechny látky, které v pohance vyrostly. Bohužel tepelnou úpravou se vitamíny a aminokyseliny ničí. Je přirozeně bezlepková. Používá se zejména k zahušťování pokrmů, pomazánek, na palačinky a také se využívá k pečení. Lze z ní vytvořit cukroví, moučníky kynuté, chléb, pizzu, moučníky a pečivo z třeného těsta.
Parametry
Velikost balení | 500 g |
Vhodná | Pro vegany, celiaky |
Země původu | Česká republika |